5. októbra 2014

Jeden z prvých

Po strastiplnej – psychicky i fyzicky vyčerpávajúcej sťahovke zvykáme dom na nás a seba na dom. Pocity sú to nové, fajnové. Blízkosť záhrady a všetkého, čo máme po ruke na svojom, si naplno ešte neužívame, ale sme tu a všetko má svoj čas. Aj tak je skvelé, že si kedykoľvek môžem obuť záhradnú obuv či gumáky, ísť si strhnúť k obedu čerstvú petržlenovú vňať, zobnúť si cestou na kompost pár cherry rajčín alebo odstrihnúť strapec hrozna. Tá blízkosť je neuveriteľne čarovná.

Srdce domu treba roztepať a tak v rámci možností varím a pečiem, prevoniavam a zohrievam kuchyňu... I keď ich zatiaľ veľa nebolo, pár koláčikov aj džemíkov už má náš dom vo svojej DNA. Mojím prianím len ostáva, nech je nám všetkým spolu prospešne a dobre.


Linecký koláč s domácimi slivkovými povidlami

(bezlaktózové) 

Slivkovým povidlám som tento rok zabrať nedala, dostalo sa len pár friškým zákazníkom. Na jesenné slivky ani nedošlo, tohtoročná podivuhodná záhradná sezóna, počasie a okolnosti inak nedovolili. Vylovila som preto poslednú fľašku z minuloročných zásob a zúžitkovala ju najlepšie ako sa dalo. Slivkové povidlá s rumom sú pre linecký koláč ako stvorené. Tento, pre mňa typický jesenný či zimný koláč, je hotový raz-dva, zahreje dušu, prevonia domácnosť, spríjemní vyčerpávajúci deň. Jedlý je za tepla i za studena a zjediteľný je dokonca na posedenie pokojne len dvomi osobami. Recept som vylovila zo staručkej kuchárskej knihy Receptov starých mám a mne veru po vlastných úpravách chuťovo i konzistentne sadol.



Suroviny:
100 g rastlinného masla Alsan bio (nahradiť možno maslom)
200 g hladkej múky
1 žĺtok
1 KL prášku do pečiva (bezfosfátového - predávajú bio obchodíky)
80 g agávového prášku DM (nahradiť možno práškovým cukrom)
štipka soli
domáce slivkové povidlá s rumom



Postup:
Všetky suroviny okrem džemu zmiešajte čo najrýchlejšie a pripravte si kompaktné cesto. Ak sa vám bude zdať pomerne riedke, zafóliujte a vložte na chvíľu do chladničky. Odobte necelú tretinu a zvyšné 2/3 cesta vyvaľkajte alebo natlačte do okrúhlej formy. Ak nemáte nepriľnavú formu a obavy, že by sa vám cesto pri pečení prichytilo, môžete ju vymazať tukom a vysypať múkou. Prevísajúce okraje si zrolujte a dotvarujte podľa seba. Cesto vo forme potrite povidlami. Zvyšnú 1/3 cesta vyvaľkajte, namriežkujte alebo vykrajujte preferované tvary. Uložte na vrch povidiel. Pečte vo vyhriatej na 180°C do zlatova približne 20-30 min.

Dobrá drobná rady:
- tento koláč sa vo väčšine pripravuje ako mriežkový. Mne sa však konzistnente na mriežky moc nezdal a ani sa mi s nimi nechcelo piplať, preto som sa pustila do jednoduchšej verzie a použila vykrajovátka

4. októbra 2014

Vyhodnotenie jesennej darovačky

Po týždni máme víťazku. Stala sa ňou Katka Zoe Mittaková. Srdečne blahoželám.

Všetkým ostatným prajem krásny víkend plný sezónnych dobrôt. Užívajme plody jesene a slnečné lúče, kým ich máme.